Beberapa orang lebih memilih mengolah sendiri makanannya dengan berbagai alasan positif, salah satunya agar lebih sehat dan rendah gula. Namun sebagian olahan makanan tidak tahan lama dan mudah basi, namun ada beberapa ide untuk mempertahankan olahan makanan Anda, yaitu frozen food.
Ada banyak sekali jenis frozen food, mulai dari daging, nugget, bakso, tempura dan sosis. Lalu untuk makanan manis? Tentu makanan manis bisa diubah menjadi frozen food juga! Bagaimana membuatnya? Disini kami akan memberitahu Langkah Langkah membuat frozen dough (olahan roti) yang bisa anda praktekan dirumah. Simak yuk!
Resep ini bisa untuk berbagai macam roti karena mendasar dari adonan dasar roti. Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah:
500 gram tepung terigu cakra
100 gram gula
25 gram susu bubuk
8 gram ragi instan (saya pakai fermipan)
1 butir telur utuh
3 gram bread improver (boleh skip kalau tidak ada)
270 ml air es untuk yang pakai mixer
60 gram mentega
5 gram garam
Langkah pembuatannya adalah sebagai berikut:
1. Masukkan semua adonan ke dalam wadah mixer, kecuali garam dan mentega. Tambahkan air lalu mixer sampai setengah kalis.
2. Tambahkan garam dan mentega, mixer lagi sampai kalis maksimal.
3. Untuk roti wajib ya sampai kalis maksimal karena ini kunci membuat roti yang lembut dan tentunya gunakan selalu tepung premium jika mau dipakai untuk roti. Kalis maksimal ciri-cirinya adonan mengkilat halus.
4. Jangan lupa setiap mau didiamkan untuk profing, olesi tipis-tipis permukaan adonan dengan minyak sayur lalu ditutup dengan kain lap bersih. Diamkan kurang lebih 45-90 menit tergantung suhu ruangan dapur.
5. Pukul sampai udara didalamnya keluar. Siapkan plastik wrap, tempelkan dengan lebar secukupnya.
6. Dari 500gram adonan tepung tadi, setelah di profing berat total kurang lebih 980 gram, bagi adonan menjadi dua bagian lalu balut keseluruhan dengan plastic warp
7. Sebelum memasukkan adonan kedalam freezer masukkan dalam wadah kedap udara terlebih dahulu, adonan frozen dough ini bisa tahan sampai satu bulan atau lebih.
Selamat mencoba semuanya!
https://sites.google.com/view/enchantedbakefrozendough/halaman-muka
إرسال تعليق